肉類解凍機(jī)的材質(zhì)一般有不銹鋼、銅、鋁和塑料等。不銹鋼解凍機(jī)具有耐腐蝕、耐磨損等特點(diǎn)，適合用于解凍肉類和魚類；銅解凍機(jī)具有良好的導(dǎo)熱性和耐腐蝕性，能夠有效地加快解凍速度；鋁解凍機(jī)具有輕便、耐腐蝕等特點(diǎn)，適合在潮濕的環(huán)境中使用；塑料解凍機(jī)具有價(jià)格低廉、易于清洗等優(yōu)點(diǎn)，但耐腐蝕性和導(dǎo)熱性較差。
低溫高濕解凍設(shè)備重要作用
主要適用于進(jìn)口牛肉四分體低溫高濕解凍、冷凍豬肉低溫高濕解凍、羊肉四分體解凍、驢肉低溫高濕解凍解凍機(jī)。其特點(diǎn)構(gòu)造簡(jiǎn)單大方，實(shí)用性強(qiáng)，時(shí)間、溫度可調(diào)控的特點(diǎn)，工作效率好，節(jié)省人工成本，電機(jī)采用變頻調(diào)速電機(jī)，增加了設(shè)備電機(jī)的使用壽命，運(yùn)行速度平穩(wěn)可調(diào)。
這種設(shè)備的主要作用是利用低壓蒸汽直接對(duì)凍肉進(jìn)行解凍，蒸汽管道直接進(jìn)入解凍間，分布在風(fēng)箱的內(nèi)側(cè)進(jìn)行循環(huán)，由一些小孔噴出，解凍過(guò)程由冷風(fēng)機(jī)送風(fēng)保證解凍間的氣體循環(huán)流動(dòng)，風(fēng)箱在解凍間兩側(cè)，以保證送風(fēng)的壓力，同時(shí)送風(fēng)風(fēng)力帶動(dòng)蒸汽變成霧狀循環(huán)流動(dòng)。這就是解凍的一個(gè)原理。
低溫高濕解凍機(jī)一次能解凍多少
1.解凍機(jī)的解凍能力與其率和內(nèi)部結(jié)構(gòu)有關(guān)。較高功率的解凍機(jī)通常具更強(qiáng)大的解凍夠更快速地解凍更多的制品。此外，解凍機(jī)內(nèi)部的排列結(jié)構(gòu)和空間利用情況也會(huì)影響解凍果，合理的設(shè)計(jì)可以提高解凍效率。
2.解凍機(jī)使用的解凍方法也會(huì)對(duì)解凍能力產(chǎn)生影響。目前主流的解凍方法主包括冷水解凍、微波解凍和熱風(fēng)解凍等。不同的解凍方法在解凍速度和解凍效果上存在差異。低溫高濕解凍機(jī)一般采用冷水解凍技術(shù)，這兩種方法在保持食品品質(zhì)的同時(shí)又能夠提高解凍速度。因此，低溫高濕解凍機(jī)可以更快速地解凍肉制品。
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